A Hargita Közösségi Fejlesztési Társulás meghirdeti a Hargita megye legjobb kézműves süteménye című versenyt.

A verseny célja a kézműves, helyi alapanyagokból készített sütemények népszerűsítése, hogy a fogyasztók megismerjék és megkedveljék az igazán kiváló minőségű Hargita megyei süteményeket.

A pályázatra jogi személyek nevezhetnek be (cukrászdák vagy vendéglátó tevékenységet folytató vállalkozások, helyi manufaktúrák). Minden versenyző maximum 2 fajta süteménnyel nevezhet. A győztes termék I., II. vagy III. helyezettként hivatalosan viselheti a Hargita megye legjobb kézműves süteménye – 2022 címet.

Olyan új vagy újragondolt, kreatív szeletáru készítmények/sütemények nevezését várjuk, melyek jellegzetes, meghatározó ízei Hargita megye kertjeiben, erdeiben és mezein megtalálható összetevőkből erednek.

Érvényes nevezésnek az tekinthető, ha a nevezési lap, a recept és a technológiai leírás is megérkezik az adiharghita@hargitamegye.ro e-mail címre. 

Nevezési határidő: 2022. március 22.

A nevezési lap elérhető az adiharghita.ro és a visitharghita.com oldalakon.  A nevezési lapot legkésőbb március 22. (kedd) d.u. 14.00 óráig kérjük kitölteni. A nevezett termékeket március 24-én (csütörtökön), 12.00 óráig várjuk a székelyudvarhelyi Boro Info Kft székhelyére (Kadicsfalvi út, 33). 
Megjegyzés: a nevezett termékek csomagolásán címkével tűntessék fel a termék nevét. 

A versenymunkákban az alábbi alapanyagokat javasoljuk használni:

• homoktövis, málna, szeder, szamóca, berkenye, boróka, áfonya, bodza
• pálinkák, likőrök, minőségi erdélyi borok
• szarvasgomba, vargánya, kakukkfű, kapor, menta, fenyőmag, tárkony
• erőspaprika, paradicsom
• méz, kamilla, levendula, turbolya, citromfű
• olajos magvak
• élelmiszer-színezékek, kakaóvaj
• természetes édesítőszerek, cukorpótlók
• természetes liszt és magkeverékek
• glutén- és laktózmentes alapanyagok

A versenymunkák nem tartalmazhatnak:

• aromákat, fondokat
• ét-, tej- és fehér bevonókat
• növényi habot, margarint
• egészségre ártalmas mesterséges adalékanyagokat

A versenymunkákra vonatkozó kritériumok

• Minimum 6, maximum 12 szelet/darab süteménnyel lehet nevezni
• Ha szeletárú készítménnyel neveznek, a szeletelt sütemények maximális mérete 10x3x8 cm lehet
• Ha kör formájú süteménnyel neveznek, annak az átmérője maximum 10 cm lehet és a maximális magasság 8 cm.
• változatos textúrákat tartalmazzanak (felvertek/lapok, ropogós réteg, betétek, krémek, mousse-ok, természetes alapanyagokból készült glazúrok és bevonatok)
• magasságuk maximum 8 cm lehet, dekorációval együtt
• a sütemények csakis szeletáruként elkészített töltött sütemények lehetnek (legalább 1 fajta krémet/mousse-ot kell tartalmazniuk)
• Benevezni kizárólag édes süteményekkel lehet

Értékelési szempontok: 

• íz, ízek harmóniája: 50 pont,
• megjelenés, küllem: 20 pont,
• technológia/praktikum/kreativitás: 15 pont,
• állag/textúrák/vágási felület: 15 pont.

Az értékeléskor a nevezett termékek készítői a zsűri előtt nem ismertek, anonim verseny lebonyolítással történik a termékek mustrája.

A nyertes pályázó a Hargita Közösségi Fejlesztési Társulástól oklevelet kap. Az elismerő okleveleket egy ünnepélyes eredményhirdetéssel egybekötött sajtótájékoztató keretében adják át.

A médiafelkérések elfogadása a nyertes versenyző és a szakma különös érdeke, így a nyertes pályázótól elvárt kötelesség!

Minden kedves érdeklődő nevezését szeretettel várjuk!

 

 

Hargita Közösségi Fejlesztési Társulás (ADI Harghita)